南阳美食

牢记三个小要点 零厨艺也能做的软嫩鲜香葱油腰花

【导语】:腰花很容易做老,同时弄的不好还会有腥味,这道葱油腰花,让零厨艺的你也能做出软嫩鲜香的腰花。不用担心火侯是否掌握准确,抓住几个小要点就能轻松做出让你很有面子的宴客菜。

  要点一

  猪腰买来之后一定要去干净里面红色的部分,有些卖肉的地方可以帮你剔除,自己回家做的话剥掉外面的薄膜拿小点的刀慢慢片干净,不剔除干净腥臊味就很重。

  要点二:

  提早15分钟~30分钟腌制,加少许盐和料酒,焯水的时候也要加姜片和料酒。加上调味汁和葱油的香味,完全吃不出腥味哦。

  要点三:

  焯水相对下油锅炒,更加不容易变老,也容易掌握温度,在沸腾的水中加入腌制好的腰花,腰花完全变色之后差不多水也再次沸腾了,等开了就马上捞出,不用担心变老。

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